Esses víveres saborosos destacam o melhor do Caribe – não é necessário passaporte

Basta um passeio pelas ruas dos bairros de Crown Heights e Flatbush para sentir o clima. A fumaça condimentada das churrasqueiras flutua no ar; os mercados de lajeada transbordam de manga, graviola, pimenta wiri-wiri e djondjon (cogumelos pretos secos); e as casas e os carros exibem bandeiras tão brilhantes e alegres quanto as vozes acentuadas das pessoas que os representam orgulhosamente.

Brooklyn abriga a maior população caribenha fora das próprias ilhas. Para submergir na diáspora do bairro, visite estes cafés, restaurantes e bares.

Tias e Tios

A dupla de marido e mulher Mike e Nicole Nicholas criaram um tramontana completo em Flatbush: moca, bar e loja de estilo de vida. Navegue pelos livros, arte e acessórios selecionados e, em seguida, sente-se para reputar interpretações veganas cuidadosas da comida caribenha, uma vez que um clássico “assado e peixe salso” recheado com palmito perfeitamente temperado, ou o “samich de frango”, um predilecto dos fãs com ostra crocante cogumelo em molho picante de xarope de bordo. O hambúrguer imita lindamente a crocância satisfatória do frango frito de verdade e confundiu até os melhores gourmets que passaram por cá. Os cogumelos são delicadamente revestidos com uma tamanho próprio sem glúten: uma mistura amorosa de farinha de grão de ponta e uma de suas massas caseiras secretas. “O objetivo será sempre realçar a autenticidade e o perfil nutricional dos nossos pratos sem terebrar mão do sabor ou da alegria de manducar, com uma ode ao Caribe. Quando as pessoas pensam em Tias e tios daqui a alguns anos, esperamos que isso os traga repetidamente à bela memória dos espaços em que riram, viveram, amaram e prosperaram”, diz a coproprietária, Nicole Nicholas.

Moca Lakou

Cassandre Davilmar, proprietário deste bistrô haitiano em Crown Heights, queria fabricar um espaço comunitário inspirado no tradicional “lakou” ou recinto haitiano. O resultado é um envolvente caribenho caloroso e convidativo que possui um envolvente ao ar livre com mesas de madeira luminoso, luminárias tecidas e toques vibrantes e descolados de tons verdes e amarelos banhados por luz proveniente copioso. Nas paredes, há incríveis peças de arte que mostram o talento sítio. Lakou tornou-se um espaço de encontro popular no bairro para noites de cinema, apresentações musicais, exposições de arte, eventos de bem-estar e muito mais. Os destaques incluem pratos clássicos uma vez que camarão kreyol, cozido em refogado de pimentão, cebola e tomate e servido com arroz, além do quebradiço de caju e limonada de gengibre.

Pops da ilhota

Um dia, em 2014, Shelly Marshall estava com vontade de sorvete de graviola, um predilecto de sua terreno natal, Trinidad. O marido dela, Khalid Hamid, experimentou uma receita caseira: não era perfeita, mas o par percebeu que havia encontrado alguma coisa. Eles começaram a vender Pops da ilhota nos mercados locais, antes de terebrar sua loja física em Crown Heights em 2018. Agora eles servem uma variedade de guloseimas, uma vez que sorvete de rum com azeda, sorvete de cheesecake de goiaba e picolés de maracujá.

O Bar de Rum BK

Garnett Phillip, uma empreendedora trinitária-etíope que se autodenomina “The Rum Girl”, abriu seu primeiro bar, o Rogers Garden, em Flatbush, no verão de 2020. Foi um sucesso momentâneo, e seu sucessor, O Bar de Rum BK, estreou em Crown Heights em maio de 2023. Com um largo deck nos fundos, é um dos melhores pontos de encontro de verão do bairro. Peça os bolinhos de rabada e o Soufrière Painkiller, ou experimente um dos rum de primeira qualidade (Phillip estoca garrafas de quase todas as ilhas do Caribe).

Loja A&A Bake & Doubles

Na fronteira de Bed-Stuy e Crown Heights, esta loja de comida trinitária premiada por James Beard é especializada em culinária indo-caribenha e lanches. Quase diariamente encontramos os proprietários, Noel e Geeta Brown, em sua loja tocando música soca e reggae, e servindo uma deliciosa variedade de ofertas no moca da manhã, almoço ou jantar, incluindo seus famosos duplos Trini – uma tamanho frita e fofa recheada com grão de ponta ao curry. e uma variedade de molhos, incluindo tamarindo, pimenta e chadon beni, uma grama parecida com o coentro.

Kokomo Novidade York

Desde a sua estreia durante o auge da pandemia, Kokomo continua sendo uma das experiências gastronômicas caribenhas mais elevadas de toda Novidade York. Ria e Kevol Graham, a dupla de hospitalidade formada por marido e mulher, tiveram uma vez que objetivo encapsular a núcleo vibrante do Caribe no bairro de Williamsburg, no Brooklyn, usando inspiração da legado de Ria em Trinidad e Granada. Mexilhões com curry de coco, camarão jerk jamaicano e pão achatado ackee e pudim de pão com rum e passas são os melhores pedidos neste restaurante saliente de Williamsburg. O par também ampliou recentemente seu poderio abrindo o OxKale, um restaurante vegano caribenho para viagem, e planeja terebrar o Bait & Bow, um novo noção gálico caribenho de filés e frutos do mar no final de 2024.

Porto Viejo

Esse Bistrô dominicano em Prospect Heights, inaugurado em 1986 pela proprietária Cristina Abreu, consolidou seu status uma vez que um sítio querido ao servir pratos nacionais favoritos uma vez que pernil (ombro de porco cozido lentamente) e bacalhau guisado (guisado de bacalhau). e um tradicional hambúrguer chimi, resguardado com repolho picado e salsa golf, molho de maionese e tomate, que se destaca no cardápio. “Esta é uma extensão literal da cozinha de nossa moradia”, diz Maritza Abreu, filha de Cristina, que seguiu os passos da mãe uma vez que CEO/fundadora da popular risca de especiarias Pisqueya.